Descrizione

XL: tempo e passione
Storia della Ricetta: Questa birra è la nostra interpretazione delle I.G.A. (Italian Grapes Ale). Una lunga maturazione per scoprire e godere dell’evoluzione della birra nel tempo con il legno delle botti che in precedenza hanno ospitato vini locali pregiati. Questi elementi danno vita alla linea XL «eXtra Legno». L’incontro perfetto tra il mondo della Birra e del Vino.
Per il realizzo della XL si parte dalla nostra Birra Cetica che dopo la prima fermentazione viene messa a maturare per 12 mesi in Barrique che contengono le fecce del vino appena tolto. Finita la maturazione a 4°C la birra viene rifermentata in bottiglia, dove il lievito dormiente della Birra e i lieviti del Vino si risvegliano dando vita ad una fermentazione unica. Dopo altri tre mesi di riposo in cella fredda le bottiglie sono pronte per essere degustate.
Descrizione sensoriale: Tipologia di riferimento delle I.G.A. (Italian Grapes Ale). Bionda Ramata velata da 7° Alc. rifermentata in botte e bottiglia. Malti chiari e speciali con maturazione a contatto con ‘fecce di vino’.
Schiuma abbondante bianca, bollicine fini e poco carbonata. A livello olfattivo è molto complessa, ricca ed inebriante di aromi e sentori sia dei malti che «vinosi».
Al palato note piacevoli di acidità molto eleganti che ne smorzano la parte alcolica, persistente, ma dalla grande bevibilità.
Bicchiere: Pinta, temperatura di servizio 8-9 °C
Grado Alcolico: 7% Vol
Disponibilità: stagionale o su richiesta