Descrizione

Pratomagno: l’incontro
Storia della Ricetta: per un Birraio la Rossa è sempre una birra entusiasmante da realizzare, poiché la possibilità di utilizzare malti speciali e luppoli caratterizzanti sprigiona tante idee di ricette. E come sempre la natura e la storia portano con sé profumi ed esperienza. Il Pratomagno, dorsale Appenninica tra Firenze ed Arezzo, ricca di sentieri, prati e monasteri, da Vallombrosa a Camaldoli e la Verna, con una forte tradizione nell’utilizzo delle erbe di montagna. Erbe aromatiche, forza e leggerezza, storia, e così la decisione di usare su un corpo rosso di malti tostati un luppolo amaricante e erbe spontanee per dare l’aroma giusto. Un omaggio ai monasteri che nel medioevo hanno conservato e sviluppato il culto della birra e della ricerca scientifica in botanica per realizzare birre migliori e gustose.
Descrizione sensoriale: Tipologia di riferimento Strong Ale.
Rossa con note leggermente ambrate da 6,5° Alc. rifermentata in bottiglia. Malti Pale e malti speciali, un solo luppolo (single Hop) e due erbe spontanee della montagna Pratomagno: Melissa e Timo, per la parte aromatica. Schiuma bianca avorio fine, tipica carbonazione da Ale Inglese. Gli aromi molto piacevoli al naso accendono l’attenzione sulle erbe utilizzate. Al palato note maltate e caramellate, sentori di miele di castagno, poco amara e corpo di media struttura, molto delicato in grande equilibrio con gli aromi e profumi balsamici. Fantastica bevibilità che cattura l’attenzione anche di chi normalmente non beve birre rosse.
Bicchiere: pinta americana; temperatura di servizio 7-8 °C.
Grado Alcolico: 6,5% Vol
Disponibilità: tutto l’anno